Информация о статье

2004 г., Том 9, № 6, с.19-33

Хартман Х., Дельгадо А.

Механические эффекты при высоком гидростатическом давлении

Наличие высокого гидростатического давления (ВГД) приводит к нарушению равновесия образования химических связей в биохимических реакциях, фазовых переходах и процессах переноса. Таким образом, ВГД, как новый метод в науке о продуктах питания и биотехнологии, предлагает широкий спектр приложений. Данная работа на двух примерах иллюстрирует влияние механических эффектов на биотехнологические и биологические преобразования при применении высокого гидростатического давления. В первом случае исследованы макроскопические процессы переноса жидкости вследствие действия давления и их влияние на однородность полученных результатов процесса. Во втором примере рассмотрено давление как механическая нагрузка на одну дрожжевую клетку (Saccharomyces cerevisiae) и проиллюстрированы деформация и напряжения вследствие этой нагрузки. Обсуждается связь с другими исследованиями, описанными в литературе.

[полный текст] Классификатор Msc2000:
*76Z05 Физиологические течения
92C35 Физиологические течения

Библиографическая ссылка:
Хартман Х., Дельгадо А. Механические эффекты при высоком гидростатическом давлении // Вычислительные технологии. 2004. Т. 9. № 6. С. 19-33
Главная| Цели| Редколлегия| Содержание| Поиск| Подписка| Правила| Контакты
ISSN 1560-7534
© 2024 ФИЦ ИВТ, Новосибирск